Restaurante Ecuatoriano Latitud Cero

Seco de gallina criolla

14.00

El seco de gallina criolla es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular en la costa norte. Se prepara con gallina criolla (de corral), que tiene una carne más firme y sabrosa que la de granja. La carne se cocina lentamente en un aderezo de cebolla, ajo, ajíes, especias y cerveza negra o chicha de jora, lo que le da un sabor intenso y característico.

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